Project Description
Bosvruchten cakeje 316,5 kcal
21,69 gram vet 27,72 gram koolhydraten 8,25 gram eiwtitten
Ingrediënten voor de bodem:
– 85 gram rauwe amandelen
– 60 gram boekweitgrutten
– 90 gram verse dadels
Ingrediënten voor de vulling:
– 150 gram geweekte cashewnoten
– 1 gesneden bevroren banaan
– 1 el kokosolie
– 2 el ahornsiroop of andere zoetstof naar keuze
Laatste toevoeging:
– 1 bakje vers ingevroren bramen
Benodigheden:
– 6 cupcakes ijzeren vormpjes
Om de bodem te maken mix je de ingrediënten voor de bodem met elkaar. Mix het zodat het een dik en glad beslag is. Met behulp van een metalen muffinvorm als mal vul je 6 vormpjes met het deegmix.
Vulling , mix alle vulling ingrediënten met elkaar,meng het tot een romig mousse achtige textuur.Giet 2/3 van de vulling in een andere kom en laat 1 /3 van de room mengsel in de keukenmachine. Spreid de eerste 2 /3 van de witte crème gelijkmatig over alle 6 cupcakes en voor 15 minuten in de diepvries. Voeg ondertussen de bramen aan het overgebleven mengsel en mix het tot een levendig paars en romig geheel. Zodra de cupcakes zijn opgestijfd voeg je het laatste mengsel er bovenop. Zet ze terug in de diepvries voor 30 minuten, voeg als topping nog extra barmen eraan toe, laat ze daarna eerst ontdooien voordat je ze eet.