Papaya salade

Papaya salade

Project Description

Lunch

Voedingswaarde Papaya salade p.p: 

  • kcal: 113,95
  • Vet: 5,37
  • Kh: 15,22
  • Eiwit: 0,82

Papaya salade 

  • Glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch

Benodigdheden

Voor de sla:

  • kwart papaya
  • kwart komkommer
  • 1 lenteui
  • 15gr  soyascheuten
  • kwart Paksoy
  • 5 kerstomaat
  • 1 eetlepel gesnipperde koriander

Voor de vinegretta:

  • 1 eetlepel thaise vissaus
  • 2 koffielepel bruine suikersiroop
  • 2 eetlepels pindaolie
  • sap halve limoen
  • 1 teentje look
  • 1 rode chili

Voor garnering:

  • Kwart limoen
  • 1 theelepel sesamzaadjes

Bereiding

  • Meng in een kom de vissaus, suikersiroop, pindaolie, limoensap, geperste look en chili (van zaadjes ontdaan en in julienne gesneden).
  • Papaya schillen, ontpitten en in beetklare stukken snijden.
  • Komkommer ontdoen van schil door middel van een dunschiller en in staafjes snijden van 3cm, paksoy, lenteui op z’n langs snijden .
  • Kerstomaatjes halveren en alle gesneden groenten samen met de sojascheuten en koriander in slakom doen. De vinegretta toevoegen en voorzichtig mengen om de groenten niet te beschadigen.
  • Garneren met sesamzaadjes en kwart limoen.

 Dit is een geweldig gerecht. Het heeft een hele rijke smaak en ik ben gek op deze combinatie van zoet en pittig. Wil je dat liever niet, dan kun je de suikersiroop ook vervangen door kokosbloesemsuiker of wat honing toevoegen.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  klik hier om lid te worden.