Salade Rode Biet/Venkel

/, Lunch, MKBM Food, Recepten, Salades/Salade Rode Biet/Venkel
Salade Rode Biet/Venkel

Project Description

Salade/Lunch

Voedingswaarde Salade Rode Biet/Venkel p.p:

  • Kcal: 137,12
  • Vet: 2,5 gram
  • Kh: 21,64 gram
  • Eiwit: 3,94 gram

Salade met rode biet en venkel

  • 2 personen
  • Glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, zonder suiker, geen noten

Benodigdheden

  • 100 gram verse spinazie
  • 2 rode bietjes
  • venkel
  • 1 bosui
  • ½ ui
  • appels
  • verse vijgen

Dressing

  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl mosterd

Bereiding

  • Kook de bietjes in 10-15 minuten gaar ,laat afkoelen en snijd in stukken,
  • Snijd de venkel, bosui, ui, appels en vijgen in stukken en meng deze door de bieten.
  • Maak een dressing van de olijfolie, het citroensap en de mosterd.
  • Leg de spinaziebladeren op de borden, leg hier de rest van de salade op.
  • Giet de dressing over de salade en maak op smaak met peper en zout.

Een frisse herfstsalade die ook goed combineert met makreel. 

Voeg eventueel wat kiemen of verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe.

Ook lekker met walnoten of hazelnoten erover heen.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  klik hier om lid te worden.