Soep van Rode Linzen (Dahl)

///Soep van Rode Linzen (Dahl)
Soep van Rode Linzen (Dahl)

Project Description

Lunch/diner

Voedingswaarde Soep van Rode Linzen (Dahl) p.p:

  • kcal: 41,73
  • Vet: 0,29
  • Kh: 4,91
  • Eiwit: 3,52

Soep van Rode Linzen (Dahl)

  • Voor 1 liter soep
  • Glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, zonder suiker, geen noten.

Benodigdheden

  • 100 gram rode ui
  • 100 gram rode linzen
  • 4 gram mosterdzaad (heel)
  • 3 gram komijnzaad (heel)
  • 2 gram curcuma
  • 100 gram broccoli
  • ¼ rode peper
  • 200 ml tomatensaus
  • 500 ml groentebouillon

Bereiding

  • Snijd de ui in stukjes en laat deze even zacht aanzweten in de pan.
  • Als de ui een beetje glazig is geworden, de mosterdzaad, komijnzaad en curcuma toevoegen zodat de smaak van de kruiden goed vermengen. Dit noem je myoteren*)
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng aan de kook.
  • Laat op zacht vuur koken totdat de linzen gaar zijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer.

*) Myoteren is het verhitten van specerijen op laag vuur met weinig olie of boter. Daardoor verbetert de smaak en de structuur van deze specerijen. De betere structuur zorgt ervoor dat de specerijen beter oplossen. Dahl oftewel linzen worden veel in India, Nepal en naastliggende landen gegeten.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  klik hier om lid te worden.

Details

Categories: