Spaanse mosseltjes

/, Lunch, MKBM Food, Recepten/Spaanse mosseltjes
Spaanse mosseltjes

Project Description

Hoofdgerecht

Voedingswaarde Spinazie-courgettesoep p.p:

  • Kcal: 359,50
  • Vet: 7,8 gram
  • Kh: 25,15 gram
  • Eiwit: 45,50 gram

Spaanse mosseltjes

  • 2 personen
  • Glutenvrij, Lactosevrij, vegetarisch, zonder suiker, geen noten

Benodigdheden

  • 2 kg verse zeeuwse mosselen in de schelp
  • rode peper
  • 4 tenen knoflook in kleine stukjes gesneden.
  • bosui gesneden
  • 100 gram schone doperwten
  • 100 gram rode paprika in stukjes gesneden.

Bereiding

  • Wok de groenten en peper ongeveer 3 minuten op hoog vuur.
  • Voeg de gewassen mosselen en de knoflook toe.
  • (Als de mosselen dicht zijn, zijn ze levend en goed. Slechte mosselen gooi je weg)
  • Wok de mosselen en de groenten totdat alle mosselen open staan; dan zijn ze klaar om te eten. Dit duurt een paar minuten.

Mosselen wokken gaat veel sneller dan koken en is ook nog lekkerder (vind ik). Door ze in een korte tijd te bereiden blijven de mosselen veel verser waardoor er veel meer voedingsstoffen blijven behouden. Verse mosselen zit vol met belangrijke voedingsstoffen en is dan ook echt supervoedsel. In dit geval supervoedsel uit de Noordzee in een Spaans jasje.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  klik hier om lid te worden.