Tiramisu

Project Description

Tiramisu 265,5 kcal

20,33 gram vet     16,38 gram koolhydraten        6,16 gram eiwitten

Ingrediënten voor de buscuit basis:

– 150 gram gemalen hazelnoten ( of amandelen , cashewnoten , pecannoten , enz.)

– 3 eetlepels koffie gemengd met 3 eetlepels water

– 50 gram havermout

– 3 eetlepels rum

Ingrediënten voor de roomkaas:

– 200 gram cashewnoten

– 125 ml water

– 1 el Kokosolie

– 1 el zoetstof

– 1 el vanille poeder

– 60 ml maple syrup

– Eventueel 2 eetlepels smaakloze psyllium poeder, goed mengen met 160 ml kokend water

Bereiding voorafgaand:

Leg de cashewnoten in een bakje met 125 ml water, laat het een nacht weken.

Bereiding voor 10 porties:

Mix alle buscuit basis ingrediënten tot een kleverig en kruimelige textuur. Gebruik een vierkante bakvorm van ongeveer 10cmx10xm, bekleed eerst de bakvorm met bakpapier en schep daarna de helft van de mix als bodem in de vorm, niet te hard aandrukken anders verliest hij zijn spongey achtige structuur.

Mix de geweekte cashewnoten in een keukenmachine/blender met het water, mix het net zo lang tot het een wit, glad en dikke crème is.

Voeg de overige ingrediënten toe en mix het tot goed is gemengd, verspreid dan ½ van het mengsel op de top van je basis. Zet het gedurend 1 uur in de koelkast. Voeg dan de tweede laag van de biscuit basis, zorg dat u de crème laag niet plat drukt. Tenslotte voeg de tweede laag van roomkaas topping, verspreidt gelijkmatig over de bodem, maar niet volledig gladstrijken. Laat 2 uur  opstijven in de koelkast voor. Bestrooi met cacaopoeder en een beetje geraspte rauwe chocolade als je wilt. Dit kan ook worden opgeslagen in de vriezer en ontdooid voor wanneer je wilt.

Lekker!

Details