Worteltaart met banaan

//Worteltaart met banaan
Worteltaart met banaan

Project Description

Voedingswaarde Worteltaart (zonder topping) p.p:

  • 224,5 kcal
  • Vet: 8,52
  • Kh: 29,52
  • Eiwit: 5,41
  • Glutenvrij, vegetarisch

Benodigdheden

  • 500 gram geraspte wortels
  • 4 eieren
  • 150 gram boekweitmeel
  • 2 tl bakpoeder (baking soda)
  • 15 ontpitte dadels
  • 3 bananen
  • 100 gram walnoten
  • 100 gram rozijnen
  • 3 el honing
  • 2 tl kaneel
  • 1tl speculaaskruiden

Topping

  • Volle kwark
  • Sap van 1 citroen of limoen
  • Walnoten
  • 1 eetlepel honing

Bereiding Taart

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Hak het grootste gedeelte van de walnoten en meng dit door de geraspte wortels.
  • Voeg de rozijnen, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden toe.
  • Mix in een blender de dadels, bananen en honing tot een egale massa.
  • Klop de eieren los en voeg dit aan het bananenmengsel toe.
  • Spatel hier het meel luchtig doorheen.
  • Meng met het wortelmengsel en roer alles goed door elkaar.
  • Bekleed een springvorm met bakpapier en schep het mengsel hier in.
  • Bak de worteltaart in 25-30 minuten.
  • De taart is gaar als je er een prikker in steekt en die er schoon uitkomt.
  • Laat afkoelen, smeer de topping eroverheen en versier met de rest van de walnoten en nog wat plakjes banaan

Bereiding Topping

Meng de kwark met het citroen-of limoensap en de honing.

De hoeveelheid kwark die je wilt gebruiken voor de topping is aan jou.

Ook zonder topping is de taart heel erg lekker.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Heb jij de recepten uit het nieuwe boek al geprobeerd? Bestel Killerbody receptenboek hier! 

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  Klik hier om lid te worden.