Bramencrumble

//Bramencrumble
Bramencrumble

Project Description

Ontbijt/lunch

Voedingswaarde Bramencrumble p.p:

  • kcal: 320,34
  • Vet: 7,7
  • Kh: 48,6
  • Eiwit: 8,39

Bramencrumble

  • 4 personen
  • Glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, zonder suiker

Benodigdheden

  • 500 gram bramen
  • 3 peren
  • 2 bananen
  • 2 dadels
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 4 eieren
  • 1 tl zout
  • 2 tl baking soda
  • 40 gram boekweitmeel
  • 50 gram rozijnen
  • 30 gram pompoenpitten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vet een ovenschaal in en leg er het grootste gedeelte van de bramen in.
  • Pureer de peren, bananen en dadels met wat bramen en de speculaaskruiden met een staafmixer tot een glad mengsel.
  • (Zorg dat je nog een klein beetje bramen over houd om te garneren.)
  • In een andere kom klop je de eieren luchtig met het zout en de baking soda.
  • Voeg het boekweitmeel en de rozijnen toe aan het eimengsel en roer goed door.
  • Voeg beide mengsels samen en schenk dit over de bramen in de ovenschaal.
  • Garneer tot slot met de pompoenpitten en wat bramen.
  • 45 minuten in de oven op 180 graden.

Een lekker ‘herfstig’ ontbijt en een echt succesnummer bij een zondagse brunch. Omdat er pompoenpitten verwerkt zijn in dit gerecht heeft dit recept niet het predicaat ‘geen noten’ gekregen. Pompoenpitten worden vaak verwerkt in een fabriek waar ook noten verwerkt worden en daarom meestal niet geschikt voor mensen met een notenallergie. Maar de crumble kun je uiteraard, indien gewenst, ook zonder pompoenpitten maken.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  klik hier om lid te worden.