fbpx

Courgette pasta met Maza

//Courgette pasta met Maza
Courgette pasta met Maza

Project Description

Recept voor Lower-carb courgette pasta met Maza

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 middelgrote courgettes
  • 1 half bakje Maza Hoemoes Paprika & Oregano
  • 1 half pakje gezeefde tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode uien
  • 1 aubergine
  • 10 á 15 cherrytomaatjes
  • 1 el olijfolie
  • Pijnboompitjes
  • Chilivlokken
  • Peper en zout

Ook nodig:

  • Koekenpan met antiaanbaklaag
  • Spiralizer

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui, snijd de aubergine in kleine blokjes, snijd de cherrytomaatjes doormidden en maak met behulp van een spiralizer courgettespaghetti. Snijd de overgebleven stukjes courgette in blokjes.
  2. Verhit een koekenpan zonder olijfolie en bak hierin de pijnboompitten goudbruin. Blijf ze constant bewegen op aanbranden te voorkomen. Zet ze daarna in een bakje apart voor later.
  3. Gebruik dezelfde koekenpan om de aubergineblokjes te bakken voor ongeveer 6 tot 8 minuten. Gebruik ook deze keer geen olie. Zet de aubergineblokjes hierna aan de kant voor later.
  4. In dezelfde koekenpan, verhit 1 el olijfolie op middelhoog vuur. Pers hierin de knoflook uit en fruit de uien.
  5. Voeg na 5 á 10 minuten het halve pakje gezeefde tomaten en het halve pakje Maza hoemoes Paprika & Oregano toe. Indien nodig, voeg een aantal eetlepels water toe om de saus uit te dunnen.
  6. Breng de saus op smaak met chilivlokken, peper en zout. Voeg de cherrytomaatjes, courgetteblokjes (niet de courgettespaghetti!) en aubergineblokjes toe. Laat 5 minuten pruttellen op laag vuur.
  7. Voeg als laatste de courgettespaghetti toe. Laat het geheel nog een halve minuut in de pan en serveer daarna direct met de pijnboompitten.

Details

Categories: