Raw food roll

Voedingswaarde Raw food roll:

• 151,22 kcal
• Vet: 8,8
• Kh: 11,13
• Eiwit: 4,67

4 personen

Glutenvrij, lactosevrij, Raw, vegetarisch, zonder suiker

Raw Food roll:

• 2 courgettes

Vulling:

• 1 avocado (per helft in 8 stukken gesneden)
• 1 rode paprika in reepjes gesneden
• 175 gram geraspte waspeen
• 120 gram trostomaatjes (in dunne plakjes)
• 30 gram verse spinazieblaadjes
• 2 bosui gesneden
• 8 el peperspread

Bereiding:

• Snijd met een kaasschaaf plakjes van de courgettes in de lengte.
• Leg op een snijplank steeds 3 plakjes courgette naast elkaar, ½ cm overlappend. Leg de groenten over de breedte van de courgetteplakjes in het midden, eerst spinazie, dan geraspte wortel , tomaat, paprika, bosui en avocado.
• Leg op elke rol 2 el peperspread.
• Rol de courgettes voorzichtig maar stevig rond de groenten.

*) Peperspread ingrediënten:

• 300 gram pijnboompitten
• 360 ml water
• 1 Roma-tomaat
• 1 tl zeezout
• 1 tl chilipoeder
• Sap van 1 citroen
• 2 tenen knoflook
• 1 Spaanse rode peper

Deze Raw Food Roll was een hardloper op de kaart van Rendez Vous. Gaaf om te zien hoe je met rauwe groenten zo’n mooi gerecht kunt maken.

Het is oorspronkelijk een voorgerecht. Maar je kunt uiteraard ook de porties wat groter maken.

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  Klik hier om lid te worden.