Project Description

Toast met skinny omelet
Recept voor twee personen. 

KCAL 240 per persoon
VET 13,3 g
KH 15,9 g
EIWIT 12 g 

Ingrediënten: 

  • 1 snee volkoren brood
  • 1/2 el olijfolie (à 5 g), om in te bakken
  • 2 eieren
  • 25 g hummus
  • kiemgroenten, om te garneren

 

Bereidingswijze:

  1. Rooster het brood in een broodrooster.
  2. Splits de eieren en doe de eiwitten (de eidooiers gebruik je niet) in een kom en klop met een garde heel even luchtig.
  3. Verwarm de olijfolie in een kleine steelpan, zet het vuur laag en schenk de eiwitten erbij. Verdeel dit over de bodem van de pan. Bak de omelet in enkele minuten. Laat deze zo veel mogelijk met rust in de pan. De omelet is dun en kan snel scheuren. Wanneer de omelet loslaat van de bodem van de pan is hij klaar en kun je hem voorzichtig half dichtklappen. Laat nog even op het vuur tot de binnenkant gestold is.
  4. Bestrijk het brood met de hummus, beleg met de skinny omelet en garneer met de kiemgroenten. Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Het recept komt uit het boek: Killerbody LifestyleBen je benieuwd naar meer van deze heerlijke gezonde gerechten? Bestel mijn nieuwe boek dan nu in de mkbmshop!