Project Description

Linzenpasta met tomatensaus
Recept voor twee personen. 

KCAL 620 per persoon
VET 15,1 g
KH 67,7 g
EIWIT 44,7 g 

Ingrediënten: 

  • 50 ml sojasaus
  • 1 el ketjap
  • 2 tl paprikapoeder
  • 200 g tempeh, in blokjes gesneden, of 200 g Vivera Plantaardige Balletjes
  • 1 el olijfolie (à 10 g), om in te bakken
  • 70 g rodelinzenpasta
  • 1 ui
  • 200 g champignons of andere paddenstoelen naar keuze
  • 2 el zongedroogde tomaten
  • 1/2 blik gepelde tomaten (à 400 g)
  • vers basilicum, om te garneren
  • grof zeezout

Bereidingswijze:

  1. Meng de sojasaus met de ketjap en het paprikapoeder in een kom en voeg de tempeh toe. Dek af en laat de tempeh minimaal 30 minuten marineren. Gebruik je de Vivera Plantaardige Balletjes bak ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking in stap 5.
  2. Pel en snipper de ui. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en roerbak de ui in circa 3 minuten op middelhoog vuur glazig.
  3.  Snijd de champignons in plakjes en de zongedroogde tomaten in reepjes. Voeg ze toe aan de ui en bak op middelhoog vuur 2 minuten mee.
  4. Kook de rode linzenpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af. Voeg de pasta en tomaten toe aan de groenten en roer goed door.
  5. Verhit in een grote koekenpan de rest van de olijfolie en bak de tempeh met de marinade op middelhoog vuur in circa 8 minuten droog, krokant en diepbruin. Of bak de Vivera Plantaardige Balletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking met de helft van de olijfolie.
  6. Verdeel de pasta met groenten en tomatensaus over twee borden. Verdeel hier de gebakken tempeh of de Plantaardige Balletjes over. Garneer eventueel met vers basilicum en bestrooi met grof zeezout.

Het recept komt uit het boek: Killerbody LifestyleBen je benieuwd naar meer van deze heerlijke gezonde gerechten? Bestel mijn nieuwe boek dan nu in de mkbmshop!