Spaanse Zoete aardappel Tortilla

/, Ontbijt, Recepten, Salades, Voorgerechten/Spaanse Zoete aardappel Tortilla
Spaanse Zoete aardappel Tortilla

Project Description

lunch/diner

Voedingswaarde Spaanse Zoete aardappel Tortilla p.p:

kcal: 323,9
Kh: 5,22
Eiwit: 28,72
Vet: 7,7

Spaanse Zoete aardappel Tortilla

  • 4 personen
  • Glutenvrij, Lactosevrij, vegetarisch, zonder suiker, geen noten

Benodigdheden

  • 1 grote bataat (± 300 gram)
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 7 eieren
  • 2 tl tijm
  • 1 blikje tonijn
  • garnering: handje pompoenpitten

Bereiding

  • Snijd de bataat, ui en courgette in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan
  • Klop de eieren los met de tijm en wat peper en zout.
  • Voeg de tonijn toe aan het ei en roer goed door.
  • Giet het eimengsel in de pan over de bataat en de groente.
  • Zet een deksel op de pan en bak op laag vuur totdat het eimengsel gestold is.
  • Zodra de bovenkant van de tortilla gestold is, leg je een plat bord op de koekenpan; draai hem om op het bord en laat hem weer omgekeerd terug in de pan glijden.
  • Draai de tortilla weer om op een plat bord, laat even afkoelen.
  • Garneer met wat pompoenpitten en snijd hem in punten.

Lekker bij de lunch, het diner of als een borrelhapje. En wat dacht je van tortilla voor het ontbijt de volgende dag……. Koud is hij namelijk net zo lekker als warm! Ook lekker met wat extra ansjovis erdoorheen.

Enjoy! Wil je meer van dit soort lekkere en gezonde recepten? Bestel dan Killerbody Receptenboek, en betaal geen verzendkosten!

Dit recept is afkomstig uit het boek “Gezond aan tafel” van Nanneke Schreurs en is hier te verkrijgen.

Wil je ook een fit en gezond lichaam maar weet je niet zo goed hoe je moet beginnen? Word dan nu lid van een van onze online programma’s.  klik hier om lid te worden.